正宗东北铁锅炖鱼的做法,东北铁锅炖大鱼哪种鱼好吃

东北炖鱼用的是什么酱 2023-12-09 16:55 949 墨鱼

东北炖鱼用的是什么酱

正宗东北铁锅炖鱼的做法,东北铁锅炖大鱼哪种鱼好吃

本文简介：我从事铁锅炖鱼行业十年了，对炖铁锅鱼很了解，今天给大家分享一下东北铁锅鱼炖鱼的完整做法。铁锅炖鱼有三种做法。一种是用铁锅作为工具，但加热方式不固定。10、时间到后，用大火收汁，撒上葱花、蒜末，关火，取出，撒上香菜段，一锅美味的炖鱼就做好了。温馨提示：用铁锅炖此鱼，可以直接将鱼放入锅中，无需油炸。油炸后的鱼

东北铁锅炖鱼怎么做？第一步，我用的鱼是黄鱼，海鱼湖鱼都可以，把鱼切成段，酱汁是郫县豆瓣酱，其他豆瓣酱是我妈妈的秘制豆瓣酱。味道自然不错，用外面买的12颗白菜放在上面。大火烧开，转中火，待汤完全收完后即可出锅。农家酱很咸，所以味道重，可以加盐。 13取出锅，用东北铁锅炖鱼。注意事项：土豆必须去皮，茄子不需要去皮。

【东北铁锅炖鱼-正宗东北风味】01.提前在碗里准备酱汁，以免锅爆炸时准备不充分：豆瓣酱100克，黑酱油10克，生抽20克，蚝油20克，香醋5克，米斯韦尔放在一边。 11.葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜洗净。铁锅炖鱼的2个步骤1.草鱼切成大块，用面粉腌制2.锅中倒入油，煎至两面金黄3.炸好的鱼取出备用，锅内留适量油，放入葱、姜、蒜、郫县西洋菜、八角、月桂叶，炒香。4.炒香煮沸后，加入适量的盐、糖、老抽。

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