食品生物性污染中最常见的是,菌落总数不可反映食品的

食品生物性污染中最常见的是,菌落总数不可反映食品的

答：生物污染；物理污染；化学污染第二章微生物污染与腐败微生物污染与腐败试验1.采用低温保存方法防止食品腐败。1.化学食品中毒原因1.1食品中存在天然化学毒素；1.2食品生产、加工、运输、储存、销售过程中的污染；1.3化学污染物在环境中通过食物链和生物体

˙ω˙ 一种常见的食源性病原体，沙门氏菌病的病原体。 属于肠杆菌科，主要污染食品有：肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及乳制品等。 食物被污染后表面似乎没有变化。 5.志贺氏菌8.最常见的食品生物污染是（细菌及其毒素）。 9.肉类及肉制品腐败变质的主要原因是（微生物污染）。 10.引起食物过敏的过敏原通常是（蛋白质）。 11.黄曲霉毒素

2.食品的生物污染包括（微生物）、寄生虫、昆虫和（病毒）污染。 3.化学污染主要包括生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输车辆等与食品接触时溶入食品中的（1）影响食品的感官性状；（2）引起食物中毒；（3）对身体造成慢性危害。 什么是食品的生物污染？ 食品被微生物及其毒素、寄生虫、鸡蛋等污染而引起的食品质量安全问题。

●△● 1.食品的生物污染中，寄生性污染的范围最广，危害也最大。 )2.微生物中引起食物异味和味道的酶是细胞外酶。 )3.当食品变质时，首先是感官特性发生变化，随后是食品质量的变化。69.Amongthebiologicalcontaminationoffood,themostcommononesare()A.BacterialcontaminationB.BacteriaandbacterialtoxincontaminationC. 真菌污染D.真菌和霉菌毒素污染70.下列说法正确选项是()A.蔬菜食品

一般来说，常见的主要食品卫生问题是由这些污染物引起的。 食品污染的类型按其性质可分为以下三类：1、生物污染：食品的生物污染包括微生物、寄生虫和昆虫等污染。食品污染是最常见的生物污染，也是食品中最常见的生物污染类型。 主要的健康问题。 A.寄生虫B.霉菌C.细菌D.昆虫正确答案登录查看分析登录查看华图教育微信扫描二维码咨询更多热门考试