服务员圆桌上菜示意图,酒店服务员上菜技巧

服务员收拾圆桌视频 2023-11-14 23:55 951 墨鱼

服务员收拾圆桌视频

服务员圆桌上菜示意图,酒店服务员上菜技巧

侍者倒猪肉时，是按顺时针方向，从主宾开始，然后是主宾，最后是主宾。上菜时，也将其放在托盘上，然后在主宾面前按顺时针方向转移。推荐阅读01【商务餐饮】重要的不是餐，而是游戏。《商务宴请技巧和礼仪，让你掌握带升降平台的圆桌。最"特别"的上菜方式就在网友上传的视频里。房间里有一张特殊的桌子，一张大"桌子"，桌子中间是升降平台。上菜时，服务员和菜品都会骑在其中的升降平台上。中间慢慢地出现在客人面前。

6、上菜时，服务员应将菜肴放平、放稳，以免扭曲菜肴的外观。菜肴与转盘（桌面）接触时不应发出太大的噪音，以免引起客人的不快。 7、上菜前服务员应快速检查菜品质量，如有异味、异物、数量不符，再商量上菜顺序。对于高端商务宴请，可要求服务员或餐厅经理按照您点的顺序上菜。这时，你要注意：把最好吃、最贵的招牌菜放在倒数第二个，配菜放在最后；

包房内的圆桌，"上座尊洞"，主座位正对门，即主宾1的位置。这个位置应安排对方最高领导坐。我们陪同最高领导到主宾1的位置，其他人员依次跟随。图中所示的安排是我们随行司机在礼节位置等候时的情况为了在门口提供中餐，他在提供食物时通常会左右移动。根据餐桌第一主人的位置，而不是在主人或主宾旁边，菜肴从圆桌的左侧上菜，并从右侧移走。上菜的顺序一般是冷后热、先炒后烤、先咸后甜、最后

≥▽≤ 具体做法是：上菜前，将菜品放在菜台上，厨师将锅端到菜台上装盘，然后服务员将菜品端上餐桌。上菜速度快，才能保持菜品的形状和风味。如果菜品放得时间长，去餐厅吃的人少，就难免会出现靠近过道的座位和靠近内墙的座位。一般情况下，懂得就餐座位礼仪的人会让别人靠近内墙、靠近过道的座位。这是要避免的

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标签：酒店服务员上菜技巧