面粉可以代替淀粉用吗,做菜没有淀粉了怎么办
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炒菜没有淀粉我一般就是不放的,或者放一点面粉也行,因为加入淀粉就是希望收汁,所以加入面粉也是一样...
面粉不可以替代淀粉。原因如下:1、淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感,与面粉的性质和口感都不一样。2、勾芡就是利用淀粉的糊化特性,面粉没有此特性。3、淀粉是面...
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