鲜蛋的外观特点是什么,鲜蛋的质量特征

鲜蛋的外观特点是什么,鲜蛋的质量特征

新鲜鸡蛋的外观特点是蛋壳光泽明亮，手感光滑，颜色较深。仔细观察新鲜鸡蛋，观察鸡蛋的外观、颜色和清洁程度。

＋△＋ 优质新鲜鸡蛋，蛋壳洁净、细腻、色泽鲜艳，蛋形规整，无裂纹、皮软、毛孔明显等不良外观状况；劣质蛋壳有光泽、暗灰色或深黑色，有油污淋出，霉斑较多或较大。

ˇ▂ˇ 1.看外壳。 新鲜鸡蛋的外壳粗糙，附着一层霜粉，颜色光洁；折叠后的鸡蛋外壳光滑；腐烂的鸡蛋外壳黑色，外壳上有油污。 2.听声音。 用手指牢牢握住鸡蛋，在耳边轻轻摇晃。1.新鲜的鸡蛋摸起来应该有明显的颗粒感。如果你在超市看到鸡蛋，它们会感觉非常光滑，你几乎感觉不到颗粒。 感觉，这意味着它并不新鲜。 2、当鸡蛋放入水中时，虽然鸡蛋壳比

(1)[◆题库题◆]单选]新鲜鸡蛋的外观特征是()。 A.蛋壳有裂纹B.蛋壳颜色较深C.蛋壳有一层白色霜，颜色鲜艳D.蛋壳表面粉红色霜脱落，颜色发亮[◆参考答案◆]C·ℳ°.·※°①目视检查：用眼睛观察鸡蛋的外观、颜色、清洁度等。 优质新鲜鸡蛋——蛋壳干净、完整、无光泽，蛋壳上有一层白色霜，颜色鲜艳。 不合格新鲜鸡蛋——不合格新鲜鸡蛋的一种：蛋壳有裂纹和格子现象；

新鲜鸡蛋的外观特点是蛋壳光泽明亮，摸起来光滑，颜色较深，不粗糙。 蛋壳是胎生动物的卵，起着保护胎生动物的卵的作用。 蛋壳主要有两部分组成。新鲜鸡蛋的鉴别主要涉及蛋壳的鉴别。 蛋壳的鉴别包括目视、手摸、耳听、鼻闻等，也可通过光透视来鉴别。 1、蛋壳鉴别：用肉眼观察鸡蛋的外观、形状、颜色和清洁度。 新鲜鸡蛋

【分析】【分析】新鲜的鸡蛋颜色鲜艳，摸起来粗糙，表面有脊，表面有一层白色的霜，其本身就是保护膜，因此，C正确，AB错误；【答案】C结果1第14题，新鲜鸡蛋的外观。在黑暗的环境下，在灯光下可以看到鸡蛋。如果鸡蛋呈盘状，半透明，蛋黄轮廓清晰，则说明是新鲜的。