蛋白质与铁,铁元素和铁蛋白是一个概念吗

蛋白质和铁的食物有哪些 2023-12-07 19:19 944 墨鱼

蛋白质和铁的食物有哪些

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ˇωˇ 2、铁负荷过多，如原发性血色病、反复输血、铁剂治疗不当等，也是导致铁蛋白升高的原因。 3.中药《生物化学与分子生物学》硫蛋白（FeS）中的"3）铁硫蛋白（iron）"引起的血液系统疾病，如铁粒幼细胞贫血、再生障碍性贫血、巨幼细胞贫血、溶血性贫血等：又称铁硫中心，其特点是含有铁原子。铁与蛋白质肽链中的无机硫原子或硫胱氨酸残基结合。

∪△∪ 铁蛋白是血清铁与蛋白质结合的产物。它是反映人体铁储存是否充足的最敏感指标。微量元素代表血清铁，铁蛋白代表血红蛋白，铁蛋白储存铁，是诊断缺铁性贫血的标准。乳铁蛋白是一种多功能蛋白质。它具有广谱抗菌、抗病毒作用，能调节体内铁平衡，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力，抑制人体肿瘤细胞，还可以与多种抗生素、抗真菌制剂协同作用，从而

蛋白质与铁的结合原理主要是通过蛋白质中的氨基酸残基（如谷氨酸、半胱氨酸、赖氨酸等）与铁离子相互作用形成复合物。这些氨基酸残基中的官能团可以与铁离子形成配位键，从而将体内90%以上的铁稳定地与蛋白质结合。含铁蛋白质在体内具有许多重要的生物学功能。铁蛋白和含铁血黄素是主要的铁储存库。动物长期大量食用铁会产生慢性中毒，表现为

乳铁蛋白是一种基本蛋白质，等电点为8.7。它有两种形式：富铁形式的全乳铁蛋白和无铁形式的脱辅基乳铁蛋白。两者具有不同的三级结构：apo-lactoferrilactoferrin是一种多功能天然蛋白质，不仅参与铁的转运，还具有广谱抗菌、抗氧化、免疫系统调节等强大的生物功能。近年来，乳铁蛋白已在普通人群中得到广泛应用。本文基于2022年《LactoferrinPro》

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