做披萨饼用中筋面粉,高筋面粉可以做披萨饼吗

做披萨饼用中筋面粉,高筋面粉可以做披萨饼吗

5.案板上撒上一层高筋面粉，将发酵好的面团压扁，用擀面杖将其擀成厚度适中的面团，用披萨模具放入足够大的碗中，放入一半面粉、一升水、盐溶解在水中、酵母粉碎在面粉中。 用你的双手从底部开始

今天做饼底用的是中筋面粉，就是我们蒸馒头常用的自发粉。如果没有自发粉，就用普通面粉，加适量干酵母即可。 加水搅拌成面团，静置一段时间，不要揉出手套膜。 烤出来的披萨面团又香又脆，没有‼️高筋面粉高筋面粉又名强筋面粉，颜色较深，比较活跃，光滑，用手抓起来很容易成丸子。蛋白质含量在11.5%以上，面筋是面粉中最强的。 ✨适合制作面包🍞、披萨、千层面

?△? 制作披萨面团时，通常最好将高筋面粉和低筋面粉混合在一起制作披萨皮。 高筋面粉吸水率较高，蛋白质含量较高。中筋面粉：指蛋白质含量在9.5-12%以上的面粉。适合制作面条、包子、饺子等大多数中国小吃。 🔸高筋面粉：指蛋白质含量在12-13.5%以上的面粉，适合做披萨、油条、有弹性

＼　＿　／ 【薄皮披萨（中筋面团）】01.准备材料，11.将所有披萨皮材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。 21.等待发酵的同时，将披萨酱、葱花、大蒜细细地做好。【中筋面粉版🍕披萨🍕】01.除了面粉、蔬菜肉、披萨酱和芝士丝外，将所有材料放入盆中，用锅铲。 斯特韦尔。 11.然后倒入面粉，用抹刀搅拌成蓬松的形状，用手揉成面团。 用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方