炸薯条油温控制在什么温度,炸薯条油温是大火还是小火

炸薯条几成油温 2023-12-22 17:09 199 墨鱼

炸薯条几成油温

炸薯条油温控制在什么温度,炸薯条油温是大火还是小火

想要炸得酥脆，就得做两次。一般来说，第一次的温度不能调太高，热度在60%左右，温度控制在（140度左右）。）炸薯片时，记得用中火炸。炸薯条的油温应该在170度左右。由于炸薯条是冷冻的，当炸薯条约1分30秒时，将炸篮提离油面，摇动约5次，放入油锅中炸2分钟。不建议吃太多炸薯条。薯

我们平时炒油条、油条、春卷、麻花、薯条、薯片时，最合适的油温是70%到80%热。这个温度没有明显的限制，一般以180度为标准。因为我们平时煎炸食物的时候，一般都是先煎一下，而油温非常关键。要使炸薯条金黄酥脆，油温必须达到170度左右。如果温度太低，薯条就会变得油腻，如果温度太高，薯条就会外焦内未熟。因此，控制油温非常重要。

油温升至180度，将薯条倒入锅中，快速煎一两分钟，捞出，撒上盐，沥干水分。将土豆切成厚片，然后切成1.5厘米左右的厚条。切工情况分析：油温控制在170-220度比较合适。另外，炸薯条本身就是高热量食物。即使孩子爱吃，也必须控制饮食

第一次油炸的油温为120-163℃，第二次油炸的油温为175-190℃，时间分别为8-10分钟和3-4分钟。这样炸出来的薯条，外脆内软，味道鲜美。炸好的薯条一定要趁热吃，放久了会吸潮变软。炸薯条的油温应该在170度左右。由于炸薯条是冷冻的，炸薯条约1分30秒后，将炸篮提离油面并摇动5次。

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