容易被黄曲霉素污染的食品有哪些,食用农产品质量安全管理制度

黄曲霉素如何产生 2023-12-11 12:30 855 墨鱼

黄曲霉素如何产生

容易被黄曲霉素污染的食品有哪些,食用农产品质量安全管理制度

?▂? 1.厨房里的食物可能含有黄曲霉毒素：剩菜、存放时间过长的剩菜，可能被黄曲霉毒素污染。如果咬一口并闻到黄曲霉毒素的味道，请立即吐掉，并刷牙并漱口。收集这类食物不能只是为了解决问题。主要受污染的食物有：玉米、大米、小麦、大麦和豆类。其中，玉米污染较为严重。谷物中黄曲霉毒素B1限量要求为：玉米20μg/kg，大米10μg/kg，小麦5μg/kg。大学教师

黄曲霉毒素广泛存在于坚果、玉米、大豆、大米、花生等100多种食品中，其中以花生、玉米中曲霉毒素污染最为严重。当你遇到发霉的花生、玉米等食物时，一定要及时扔掉。另外，调味品（辣椒）中的一些霉菌在生长繁殖过程中会产生霉菌毒素，典型的是黄曲霉或一些寄生曲霉，会产生黄曲霉毒素。

o(?""?o 最有可能被黄曲霉毒素污染并产生曲霉毒素b1的食物是花生和玉米。每年世界上约25%的谷物受到霉菌毒素的影响，而花生和玉米受曲霉毒素污染最严重。自然界中的黄曲霉毒素大部分来自黄曲霉毒素，一种常见于腐烂谷物和有机物中的真菌。玉米、大豆等粮食作物在生长过程中极易受到黄曲霉毒素的污染，如果污染处理不当，可能会产生大量的黄曲霉毒素。

发霉的花生和玉米：黄曲霉毒素污染在世界各地广泛存在，包括谷物、坚果和种子、牛奶，尤其是玉米，如坚果、大米、玉米和发霉的花生。食用这些食品时一定要注意适当的清洁和储存。黄曲霉毒素主要污染粮油食品。

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标签：食用农产品质量安全管理制度