食材验收的基本要求,食品安全十大注意事项

食材验收的基本要求,食品安全十大注意事项

●ω● （3）验收人员应检查冰鲜肉、培根、鸡蛋的包装是否完好，冰鲜肉的温度是否低于-18℃，鸡蛋的温度是否低于0℃；（4）冰鲜肉、培根、鸡蛋要进行抽样检测，以确保其微生物、农药残留、重质原料的验收。和选择标准成分验收标准管理员目录1.蔬菜验收和选择标准4(1)蔬菜的一般验收和选择标准4(2)具体菜品验收和选择标准41.土豆4

收货要求：将冰鲜鱼称重，除去冰水，直至水滴不再形成线状，然后再次称重。 鱼肚的基本验收标准是每箱鱼肚腐烂不超过5%。 接收活鱼时，应注意供应商是否使用充氧袋运输。称重时，沥干水分，遵循滴水不结碱的原则。编辑课件1.果蔬质量验收标准1.果蔬新鲜度基本要求质量验收标准：水分：水果水分充足，不空带壳、皱皮、干燥；蔬菜，充足，但不可过度萎蔫，皱皮、叶菜表面水分不应过多。颜色：Fu

≥﹏≤ 1、肉质检查：肉的外皮必须完好，无破损、虫斑、污泥、霉变。 气味应该清新且无异味。 肉类颜色必须正常。厨房用料验收标准如下：1.质量验收标准：1.蔬菜1）叶菜类：如菠菜、田七苗等，菜品应绿、嫩、新鲜、无腐烂变质、无过度老化黄叶（最好不超过3%）、无修剪

(＊?↓˙＊) 食品验收标准一、生鲜产品验收标准生鲜产品必须当日送达，包装必须卫生、清洁、无毒、无害，符合包装材料卫生要求。 1）畜禽产品（1）健康猪、牛羊肉：肌肉看起来一样。本文件规定了粮及其制品、食用油、新鲜蔬菜、水果、调味品、肉类的适用范围以及肉制品、水产品、豆制品、干货、蛋类、乳制品等配料的验收要求。学校食堂主体可参照这篇文章