制作红薯糖需要添加哪些,红薯不放麦芽怎么熬糖

制作红薯糖需要添加哪些,红薯不放麦芽怎么熬糖

1红薯洗净切片，上锅蒸，取出。2用纱布过滤蒸红薯时流出的汁液。然后将过滤后的红薯汁放入锅中，煮约3小时。3在3小时的烹饪过程中，可以不时搅拌。 当看到锅里有大气泡时，红薯糖的制作方法如下：原料：红薯1000克，花生500克，油100克，麦芽糖500克，薯粉160克辅料：水适量1．

红薯糖的制作方法简介准备材料：红薯适量，沙拉油500毫升，醋1勺，白糖70克。 1.把红薯上的泥沙洗掉，刮去皮，然后切成块。2.锅里烧油，中火把红薯炸一下。3.把红薯煎到外面酥脆，把花生轻轻地擦一下，让它们尽可能的酥脆。 这是一半一半，倒入红薯泥中。 用硅胶刮刀翻炒均匀，花生均匀地被红薯面团包住，不脱落。第八步：烤盘里铺上油纸，油纸稍长一些，下面放半张，上面留同样的长度。

6.将浆液中的红薯渣过滤掉（类似过滤豆渣）7.将过滤掉红薯渣的水取出，加入锅中，继续大火煮沸；8.将多余的水煮沸，具体取决于锅的大小和糖浆的量。 用大锅煮8个小时左右，直到变得粘稠。用锅铲。据说，煮红薯糖的时候，一定要加点麦芽，这样红薯里的淀粉才能转化为糖。 不过，有人说这是为了增加粘性。 红薯水煮沸后产生的浓浆被称为"糖浆"。如果想保存，也可以用干淀粉包起来，切成方块。 但

将红薯泥搅拌并保留在锅中。麦芽糖已提前打成粉末。一般情况下，将一或两份干麦芽粉添加到50磅新鲜红薯中。将麦芽粉与水混合，然后搅拌到红薯泥中。静置一会儿。淀粉将在麦芽中。 果汁变成麦芽糖和糊，红薯淀粉-勾兑-糖化-中和-脱色-蒸发-结晶-蜜提取-结晶精制-干燥研磨--包装。 二、工艺操作要点1、调配淀粉浆（1）取25公斤红薯淀粉放入糖化锅中，然后