营养成分允许误差范围,营养成分表中能量允许误差范围

营养标签能量的计算偏差 2023-11-24 13:10 916 墨鱼

营养标签能量的计算偏差

营养成分允许误差范围,营养成分表中能量允许误差范围

相关规定：产品保质期内，能量和营养素含量允许误差范围应符合下表能量和营养素含量允许误差范围。食品中蛋白质、多不饱和和单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、糖（仅限乳糖），一般来说，我国现行的食品营养标签方法包括范围值、平均值或最大值和低值。北京市场常见包装食品营养标签情况调查结果显示，婴儿配方食品是我国现行的营养标签方式。

3、标注内容必须满足以下误差要求：1、总能量：允许正负10%。其中，脂肪、饱和脂肪酸和反式脂肪酸是经常被不准确标注的营养素。它们决定着食品的口味、品质、保质期和某些特性。在对市场上销售的产品营养成分表进行监测时发现，最常见的一类问题样品是能量和营养素含量不符合允许误差要求。案例一：某植物饮料的钠含量营养成分稳定为18mg/100。

【能量和营养素含量允许误差范围相关问题】问题：GB28050-2011《国家食品安全标准预包装食品营养标签通用原则》规定脂肪等实际测定值≤标签值的120%，但没有下限。如果脂肪标签为10g/100g，则只允许1个。普通食品见GB28050。各种营养素的偏差在80%以上，有的小于120%，有的在80-180%。请参阅GB了解特殊餐食

答：两个标准中的允许误差范围是指能量和营养素的实际含量占产品标签值的百分比的允许范围。以碳水化合物为例，预包装产品标签标注碳水化合物时，6.4产品保质期内，能量和营养素含量允许误差范围应符合表2的规定。表2能量和营养素含量

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