上菜服务流程与规范,餐饮服务员培训流程六大技能

上菜标准要按照哪六步 2023-11-13 18:47 770 墨鱼

上菜标准要按照哪六步

上菜服务流程与规范,餐饮服务员培训流程六大技能

02、服法（1）按男、女、老、少的顺序，有规律地服食。 2）厨房内的菜肴检查完毕后，返回餐厅服务台上菜。服务标准及规范1、传菜组领班应检查菜肴的质量和数量（1）每道菜必须根据色、香、味，形状、数量符合标准，不符合标准的食物应退回厨房或头立即做饭。 2）服务员确认菜品新鲜无变化

∪﹏∪ 上菜的服务流程。第一步是询问主人用餐时间，祝客人用餐愉快。第二步是准备饮料和所需餐具。第三步是等待服务员递上菜肴。2、检查餐具是否与菜单相符。3、检查餐具是否有。 4、检查菜肴的重量和外观。（1）用餐时，服务员要经常为客人更换餐具，每用完一次；如不需要分菜或分发菜肴，应等客人吃完为止；此外，还要勤快地为客人递茶、点烟、更换烟灰缸和小毛巾。 2）宴会期间，如果客人离开座位去其他地方

餐厅点餐服务流程规范1餐厅点餐服务流程及规范递菜单（1）客人提出后，服务员询问客人想要什么茶。泡好茶后，遵循主从右到主的原则，从右侧首页为客人发现商务合作创客服务新闻中心。关于。社会责任。加入中国店铺营销获客系统。关注餐饮服务20条标准流程。1.欢迎光临。客人：客人到来时主动迎接，态度热情，打招呼，脸上始终挂着微笑。 2

南方的上菜顺序是：冷菜、热菜、汤、主菜、海鲜、米饭、零食、水果。 3、上菜位置：原则上，零点上菜时，服务员应在与客人间隔较大的位置上菜，但应避开儿童、老人和妇女。 4.餐桌上摆放菜肴时，注意摆放位置。10.分菜时，服务人员应特别注意客人对菜肴的反应。如有饮食限制，或对菜品有异议，服务人员应给予最适当的处理，并向主人或餐厅主管报告，并配合确保每位就餐客人

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