幼儿园食堂的留样要求有哪些,幼儿园食堂的配餐制度

幼儿园食品留样多少量 2023-11-23 18:52 403 墨鱼

幼儿园食品留样多少量

幼儿园食堂的留样要求有哪些,幼儿园食堂的配餐制度

幼儿园餐食样品保留制度第十一部分："营养餐"仓库管理员负责样品保留。 2.分离并保存"营养餐"食品的样品。 3、"营养餐"食品入库后，管理员随机抽取食品样品留存。 1、食堂员工每天早上到幼儿园后必须到卫生老师那里进行晨检，合格后方可开始工作。 2、食堂从业人员出现下列有碍食品卫生症状的，应及时下岗隔离，待查清病因、症状消除或治愈后，方可重返工作岗位。

4、留样前，餐食备用留样容器必须清洗、消毒、灭菌。 5、餐饮企业配餐人员必须负责检查留存的食品样品，并准备好"菜名、餐号、日期、留样人员、品尝情况"等。3、留存的食品样品必须保存48小时后丢弃。 4、留样前，餐食备用留样容器必须清洗、消毒、灭菌。 5.食堂厨师必须负责检查所留的食品样品，并准备"菜名、餐号、日期、

（1）粗加工间保持清洁卫生，并配备防蝇、防鼠设备。采购的原材料进入其他粗加工间，食品分类上架。管理制度为《幼儿园食堂管理制度》。 2）各种食品原料加工过程中，首先应检查食品质量。9、做好鼠、蝇、蟑螂的防制工作，安装符合要求的防鼠器。兴欣幼儿园幼儿园食堂管理制度20xx年8月为完善幼儿园食堂管理，保证学生伙食质量，教师积极动员

1.必须有专人负责保留食堂内向教师和学生提供的每顿饭菜和食物的样品。 2、食堂内的餐食每份必须按规定保存100克，并分别装入食品袋中。 3.食品样品冷却后，必须用保鲜封口密封（或盖上）存放在幼儿园食堂内。1.幼儿园食堂内为师生提供的每份餐食和食物必须由专人储备；2.幼儿园每餐每份食物必须保存至少100瓦斯，并放置在消毒餐具中；3.使用后对保留的食物进行取样，

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