做披萨不小心用了低筋面粉,做披萨用高筋面粉还是低筋面粉

做披萨不小心用了低筋面粉,做披萨用高筋面粉还是低筋面粉

油性皮肤：全麦粉250克，活油50克（或者用植物油，虽然不利于起酥，但是可以减肥，忍住吧！）水80克，木糖醇30克，又叫稀粉，颜色白色，用手捏成球状。 流筋粉的平均蛋白质含量约为8.5%，其蛋白质含量较低，面筋较少，故具有弱筋。 ✨低筋面粉更适合做蛋糕🍰、饼干🍪、蛋挞等，酥脆不粘。

食品外观立体柔软，口感又耐嚼又耐嚼。市场上的面粉根据蛋白质含量分为高筋、中筋、低筋三种，每种都有不同的用途。 高筋：面筋蛋白含量为11.5%-13.5%，得到饼皮35-50g流筋粉；可以用全麦粉适量，鸡蛋2个，泡打粉一小勺，酸奶150g，半个苹果；【做法：】1鸡蛋打匀，倒入酸奶拌匀。2面粉混合烘烤粉末，加入少量酸奶，搅拌几次。

1.一般来说，做披萨最常用的是高筋面粉，有时也会添加低筋面粉来改善口感。 2、不同面粉的区别主要体现在成品的口感上。 低筋面粉酥脆，中筋面粉柔软，高筋面粉有嚼劲。 3、传统制作的低筋面蛋白质含量低，筋度也比较低。一般面包子和家庭包子都是用中筋面粉，所以很多人对流筋面粉不太了解。 我们用来制作蛋糕和饼干的面粉最多是因为

面粉的麸质含量越高，披萨饼皮就越耐嚼。 低筋面粉面筋较弱，更适合制作饼干、面包等美食，但不能单独用来制作披萨。 如果你想准备披萨面团，建议使用高筋面粉和低筋面粉的混合物。面粉的麸质含量越高，披萨皮就越耐嚼。 低筋面粉面筋较弱，更适合制作饼干、面包等美食，但不能单独用来制作披萨。 如果你想准备披萨面团，更建议选择高筋面粉和低筋面粉的混合物。

·可用品牌：Mioclandomozzarella、KiresaMascarpone、AnchorcreamCheese/✅【牛奶】·用途：用于西点糕点，增加糕点的柔软度和口感·可用品牌：蒙牛/🌈面粉类型✅[低筋面粉]·功能：常用于做蛋糕，1.披萨一般用高筋面粉，有时松软添加低筋面粉以改善口感。 2、不同面粉使用的差异主要体现在成品的口感上。低筋面粉酥脆，中筋面粉松软，高筋面粉有嚼劲。 3.传统做法美式煎饼