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食材验收5步,蔬菜的详细验收标准

菜品验收流程及注意事项 2023-11-25 22:48 705 墨鱼
菜品验收流程及注意事项

食材验收5步,蔬菜的详细验收标准

食材验收5步,蔬菜的详细验收标准

1.编辑课件质量检验及验收标准部门：部门：XXXXXXXXXXXXXXXXXX年XX月XX日质量检验感官验收方法质量检验感官验收方法非特殊包装产品需打开包装，从包装上、中、下进行抽样质量检验；抽样检验不一致，验收人员姓名每天用于检查所需食品的质量、数量、价格等，防止变质、发霉的食品进入食堂。 同时，食品的数量和价格均由指定从业人员记录、核证和签字。 3.发出食品验收单

∪ω∪ 首页发现商业合作创客服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中餐万家供应链跟随30秒学习如何正确进行食材验收30秒学习如何正确进行食材验收，并快速转发给您作为食堂5.如果供应公司提供的材料质量不符合相关质量要求造成采购人受到卫生防疫检疫部门处罚，由此产生的罚款由供货人承担，并按合同条款处罚。情节严重的，解除合同，构成违约

(4)采用目视、品尝和测量方法来检查和验收熟食的质量。 要求达到色鲜、味鲜、不霉、不腐的标准。 5）采用目视、品尝、测量等方法对大豆食品的质量进行检验和验收。 要求新鲜、清洁、无（1）看：有无腐烂、霉变的食物；（2）闻：有无异味；（3）手感是否有异味；（4）蔬菜是否新鲜。 12、验收人员必须每天检查食堂所需食品的质量、数量、单价等。

2、生鲜原料的验收●检查果蔬的数量、形状、颜色，是否有黄叶、虫蛀、腐烂、霉变等情况。 ●肉质颜色是否为浅红或粉红色，表面是否光滑、洁净、有弹性。 3、严格核对产品信息。●标识是酒店配送食材的验收标准和流程。肉类：1、猪肉：肉联厂，要求必须是安全肉类。配送时必须附有动物卫生检疫和屠宰证明，必须去除麸质和杂质。 肉质鲜嫩，无注水，符合食品卫生要求；2、牛羊肉：肉类协会

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标签： 蔬菜的详细验收标准

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