留样时应将留样食品按照品种分别,食品或原料置于冰点冷藏温度范围

食品安全留样制度 2023-12-20 10:07 651 墨鱼

食品安全留样制度

留样时应将留样食品按照品种分别,食品或原料置于冰点冷藏温度范围

留存供判断问题的食品样品应按品种清洗消毒后置于密封的专用容器中，并置于专用冷藏设施中，并在冷藏条件下保存48小时以上。各品种留样量应满足检验需要。当保留样品少于100个时，保留的食品应按品种清洗消毒后放入专用密封容器中，并存放在动、植物、水产品冷藏设备中的冷藏库中。 A.正确B.错误相关知识点：问题来源：解答

2、食品样品冷冻设备为专用设备，严禁存放与食品样品无关的物品。 3、留存的食品样品应按品种清洗消毒后置于专用密封容器中，并在专用冷藏设备中0-8℃保存48小时。在特殊的密封容器中，在特殊的制冷设备中冷藏并存放超过（）小时。 A.10B.12C.24D.48点击查看答案和分析进入题库进行练习。要检查答案，请使用Zhan题库应用程序。

留存食物样本是预防师生食物中毒的有效措施，也是检测是否发生食物中毒的重要依据。为了确保师生的食品安全，特制定本食品样品保留系统。 1、留存的食品样品应按品种分别存放于清洁、消毒的开放专用容器中。 A.正确B.错误相关知识点：问题来源：分析B反馈宝典

1.集体就餐和重要接待活动时交付的成品样品应予以保留。 2、留存的食品样品应按品种清洗消毒后置于密封的专用容器中，每个品种留样量不少于250克。 3、各食堂必须配备专用的食品样品留样器具。留样时，留存的食品样品应按类型清洗、消毒后置于专用密闭容器内，并置于冷藏设备内保存动、植物、水产品。冷藏保存。

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