食用菌灭菌95度要灭菌多久,90℃灭菌需要多久

食用菌灭菌95度要灭菌多久,90℃灭菌需要多久

平菇熟料在95度下灭菌5小时比较合适。 也可以煮约14-16小时。如果时间太长，就容易损坏。 只要原料经过科学加工、装袋、灭菌，温度达到95度一小时，各种杂菌就可以被彻底杀灭。 另外，平菇、侧耳、姬松茸、鸡腿菇、金盏花等一些真菌的开放接种也不会造成污染。

≡(▔﹏▔)≡ 食用菌原料培养过程中，在混合培养料时，常添加0.1%多菌灵粉、0.1%甲基托布津等杀菌剂，起到杀灭或抑制杂菌生长的作用。 生长。 堆放培养料时，一般添加1。对于一些不适合原料栽培的品种，如香菇、木耳、板栗蘑菇等，先添加生石灰，使pH值达到14，最终稳定在8左右时，立即装袋灭菌。 常压95℃以上1小时即可彻底灭菌细菌。 适合原料栽培的品种

＋▽＋ 注意不要将灭菌物品排列得太紧，以确保灭菌锅内蒸汽循环均匀。 高压灭菌法：一般母培养介质在1kg/cm2的压力下维持30分钟左右即可完全杀灭杂菌；如果原种或栽培种在100℃培养，灭菌时间一般为8-12小时，但这不是固定的，与灭菌锅的大小、菌包的大小、放置方式有关。 实际生产中，大家所说的热气灭菌温度都在100℃左右的范围内。

＋０＋ 一般情况下，培养液在121℃下维持20分钟即可达到灭菌效果，所有菌丝营养体、孢子、孢子均被杀死。 但如果基质中含有葡萄糖、小枝、豆芽汁、维生素等物质，则高温灭菌温度应在121度以上，灭菌时间应为15-20分钟。 95度微波消毒5-6分钟。 灭菌方式对产品外观和口感的影响：高温灭菌采用高温高压蒸汽灭菌，完全是利用热量来杀兔。

灭菌温度为126℃，但这样的高温一方面会加剧对原料的破坏作用，能源成本也会较高。但根据食用菌行业使用的灭菌设备的一般设计定额，超标的风险也随之增加。 ，无需将空调开到95、100度以上8-10小时。