餐厅上菜摆放七个口诀,包厢上菜的正确方法

餐厅上菜流程和注意事项 2023-11-29 14:30 987 墨鱼

餐厅上菜流程和注意事项

餐厅上菜摆放七个口诀,包厢上菜的正确方法

并遵循"先冷后热、先咸后甜、先淡后稠、先精后粗、先肉后素、先菜后序、先炒后烤"的总原则；而中式粤菜的上菜顺序为：什锦拼盘（冷盘）→虾→热肉→汤→禽肉鱼→蔬菜→米饭我们偶尔一起吃顿饭，但我总能找到地方，他会让我点菜，但我只点了一两顿象征性的饭菜，他就不再点菜了。我很惊讶。这个可以吃吗？也许是因为他生活得更好，他是

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1、上菜的位置和姿势。上菜时应从客人的左侧。上菜时，用右手，身体微弯、侧身、踮起脚尖，但不要靠近顾客或触摸餐桌。宴会时，应从副主宾一侧上菜。向左走。食物端上来后，退后一步，微笑着说出菜名。二、上菜过程1、上菜时要快、稳，以保持菜肴的形状和味道。摆菜时要注意冷热、荤素、颜色、价格的搭配。 2.将炖好的材料放入杯中

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餐厅摆放餐具有哪些小窍门？摆放餐具的具体要求是：1、餐具的位置要适中。菜肴应放置在小器皿前面，并保持适当的间距。餐桌上有几组分散的顾客，每个顾客的菜品要相对集中，互相留有空间。餐厅里上菜有哪些技巧？ 1、上菜要快、稳，保持菜品的形状和味道。摆菜时要注意冷热、荤素、颜色、价格的搭配。 2.上菜后，将炖菜放入锅中，然后盖上盖子。

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