食品生产风险点及控制措施,食品车间生产安全隐患

风险管控清单怎么填写 2023-12-29 16:53 874 墨鱼

风险管控清单怎么填写

食品生产风险点及控制措施,食品车间生产安全隐患

控制生产者应当分析可能污染食品的原材料、加工过程中使用、污染或产生的化学物质等因素，并根据产品加工过程的特点制定措施。 4.食品生产加工、产品储存6.规范食品运输渠道。准备好的食物通过专用电梯在密封容器中运输。七、检查结果应进行记录和报告，发现问题应立即解决，并追究责任人员的责任。食品安全风险及防范措施第21部分.新增

食品安全风险点及防范措施11、根据实际情况，定期或不定期对场内（店内）食品、租赁柜台进行日常检查。 2.食品安全人员应定期检查店内环境和条件、储存的食品，而灭菌措施是控制微生物的有效措施，包括消毒、辐射、巴氏灭菌等措施。 2.4污染防护措施生产过程中有效的防护措施是必要的程序，防止污染；有效防止食品中的异物，包括金属异物和非金属异物

高风险点（三）：1、腌制、冷却、发酵、灭菌、灌装、包装等关键工序控制偏差；2、进料和生产加工记录不完整，导致食品添加剂非法添加或超范围、限量使用。以风电生产运营过程控制、管理体系建立和运行等动态风险因素确定食品生产经营者风险等级，并依据食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件调查处理、产品召回等监督管理记录。

生产过程控制环节，腌制、冷却、发酵、灭菌、灌装、包装等关键工序控制容易出现偏差，投入和生产加工记录不完整，导致食品添加剂非法添加或超范围、超限量使用等风险。原料解冻过程1.工厂及车间环境⑴正常天气下厂区存在灰尘、积水问题；⑵车间地板损坏或有不能当场清除的污垢、霉菌、积水等。厂区无粉尘、积水，厂区及车间干净整洁。污染

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标签：食品车间生产安全隐患