食品中的化学污染,影响食品质量安全的因素

食品安全质量的重要性 2023-11-15 19:50 942 墨鱼

食品安全质量的重要性

食品中的化学污染,影响食品质量安全的因素

昆虫污染主要包括谷物中的甲虫、螨虫、蛾类，以及动物性食品和发酵食品中的苍蝇和蛆虫。 2、化学污染：食品化学污染涉及面广，情况复杂。主要包括：①来自生产、生活，一般来说，食品化学污染包括以下几方面：1.天然存在的化学物质。例如，毒蘑菇含有剧毒物质；雨水中的黄曲霉毒素可致癌。 2.食品生产和加工中人工添加的化学品

食品中的化学污染物有哪些？1、人为使用农药、化肥、兽药造成的残留污染：在植物性食品的种植全过程中，人为过量使用各种农药、化肥等，导致相应的农药、化肥有害成分。分解产物的残留物是污染食品的有害化学物质，主要包括一些金属毒物和其他无机和有机化合物，如汞、镉、铅、砷、亚硝胺、多环芳烃、酚类、硒、氟以及一些未知的各种毒物

(＊?↓˙＊) 13.下列哪一种物质的滥用是劣质儿童食品化学污染的主要问题？ B)A.食品防腐剂B.食品添加剂C.食品防冻剂D.以上均正确14.世界卫生组织已宣布不确定2.化学污染物；化学中毒包括：(1)金属、类金属及其化合物(铅、汞、镉、砷、磷)(2)农药(有机磷、有机氯、有机氟)、毒药等 .)动物性食物引起细菌性食物中毒

一般来说，食品化学污染包括以下几类：1.天然存在的化学物质。例如，有毒蘑菇含有剧毒物质；雨水中的黄曲霉毒素会致癌。 2.人工添加化学物质。食品生产中1.食品化学污染的原因：①生产、生活和环境污染物：农药、有害金属、多环芳香族化合物、N-亚硝基化合物、二恶英等。 ②从工具、容器、包装材料、涂料等熔入食品。

题目名称：食品化学污染及防治对策食品化学污染及防治对策摘要食品污染是影响食品安全的重大问题。随着新食品资源的不断开发和食品品种的不断增多，食品生产、加工、烹调过程中引入了化学污染：多环芳烃、亚硝基化合物、杂环胺等有毒物质。有害化学物质；还包括各种食品添加剂的过量和超范围使用；以及个别非法

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