食品化学性污染的特点,化学污染是食品污染的原因吗

食品中的化学 2023-11-17 14:40 340 墨鱼

食品中的化学

食品化学性污染的特点,化学污染是食品污染的原因吗

食品化学品污染包括：1）食品农药、兽药、鱼药残留。 2）有害金属（汞、铅、镉等）污染。 3）食品加工不当产生的有毒化学物质，如多环芳烃（苯并芘）、N-亚硝基化合物等。 4）食品添加剂滥用【答】：食品化学污染是影响食品安全的主要因素。其特点是：污染途径复杂，涉及面广，控制难度大；受污染食品外观一般无明显变化，不易识别。 ;污染

＋ω＋视觉污染是指环境中散落的塑料袋、盒子、杯子、碗等，给人们的视觉带来负面刺激，影响环境美观。 "白色污染"的潜在危害是多方面的。 1、一次性发泡塑料饭盒、塑料袋含有严重食品。8、化学食品污染的特点（1）污染途径复杂多样，涉及面广，控制难度大；2）受污染食品外观一般无明显变化，不易识别；3）污染物性质相对稳定，不易在食品中发现。

食品领域化学危害的分类具体分为：1）重金属：如汞、镉、铅、砷等，都是对食品安全有害的金属元素。食品中的重金属主要来自三个渠道：(1)农业化学品的生物污染：生物污染包括细菌污染、病毒和寄生虫污染、霉菌和霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食品中，如海鲜易受嗜盐菌污染，肉类、蛋类易受沙门氏菌污染等。

?ω? 1.食品污染按污染源性质分为：生物污染、化学污染、放射性污染。 (1)生物污染食品的生物污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染，有毒生物组织的污染，2.1可供人类食用或饮用的食品物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或仅供药用的物质。 2.1.1动物源性食品（

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