食品安全的几个管控点是什么,食品安全的三个原则

食品安全的几个管控点是什么,食品安全的三个原则

食品安全的五个要点是保持清洁、生熟分开、煮熟、保持食品安全温度、使用安全水和原材料。 这五点虽然简单易实施，但每一点的具体操作方法一定要熟记，毕竟食品安全和食品安全风险管控能力已达到国际先进水平，从农田到餐桌的全过程监管体系有效运行，食品安全状况将得到根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心。 3.建立最严格的标准（

1.避免食品交叉污染。例如，将食品存放在干燥、清洁的环境中。避免将食品存放在容易被液体飞溅、灰尘或其他物质污染的地方。存放食品的容器至少距地面15厘米。 质量安全控制八个要点：1.源头质量安全控制：2.过程和程序的详细控制：3.人员培训：4.设备设施维护：5.生产过程

ˇ０ˇ 2.配备足够数量的盛放生熟食品的容器；3.品尝时，应少量放入碗中品尝，不宜直接用勺子品尝；4.由于大风干燥天气，不仅居民要注意防火，工厂、集贸市场、批发市场、餐馆1.食品安全四大关键控制点1.食品安全：首先，对原料本身的质量要特别敏感：1.加工前检查原料的质量（如豆仁、豆腐2.初次加工时要小心（如异物、昆虫、碎石、 黄叶，内层和外层腐烂）。

食品安全控制的重点包括食品生产、加工、运输、销售等环节的监管和控制，下面我们来详细了解一下。 一、食品生产环节把关食品生产环节是食品安全的第一道关口。对于食品生产企业来说，五个要点是：1、保持清洁：操作人员必须保持清洁卫生，上班前洗手消毒。 厨房环境及设备必须消毒、清洁。使用的切菜板必须用热水清洗、消毒。必须符合卫生标准：2.食物准备

(-__-)b 六、危害分析与关键控制点体系国家鼓励食品生产企业采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）等质量管理体系，对生产过程进行食品安全控制。 03原材料检查的第一点是保持清洁1.在处理食物之前以及准备食物期间经常洗手。 2、食品经营场所、设施、设备的清洁、消毒。 3.让虫子、老鼠和其他动物远离厨房和食物。 第二点是将生肉和熟肉分开1.生肉