餐饮卫生管理制度内容,餐厅卫生情况及改进措施

2023新版餐饮服务食品安全规范 2024-01-05 17:57 405 墨鱼

2023新版餐饮服务食品安全规范

餐饮卫生管理制度内容,餐厅卫生情况及改进措施

5、按计划购买符合卫生防疫条件的场所（学校指定购买地点为让湖路购物广场和金锣肉食品加工厂）并索要发票。严禁购买腐败变质食品，防止食物中毒，特别是副食品。采购渠道对员工开放，包括1.人力资源：包括：用工制度、薪酬制度、激励制度等；2.经营与销售：包括销售目标、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求；3. 财务成本：包括采购

4.餐具必须严格消毒。开窗卖菜前，菜盆、炊具应消毒，并有专人负责。实行"四过"。即一洗、二刷、三冲、四消毒。 5.落实从原材料到酒店的卫生管理体系标准[一]1.酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度1）酒店卫生管理制度的一般原则1.酒店场所的内外环境应干净整洁，窗户应经常打开。气体。不

9、及时清洁台面、桌椅、地板，盛装垃圾的容器应密封，垃圾应及时处理。做好"三防"，保持环境清洁卫生。宾馆餐饮卫生管理制度31、餐饮业专用功能室包括凉菜间、熟食餐饮管理制度11、餐厅必须清洁卫生，空气中无垃圾、油污，墙壁、屋顶无蜘蛛网，沙凳无油污、灰尘等。 2、食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志负责食堂的清洁工作。

1、认真贯彻落实《食品安全法》，建立自己的卫生管理机构，制定本单位日常食品安全制度，有专人负责食品安全管理，做到有制度、有检查、有落实。 2.餐饮服务单位必须保持有效的《餐饮服务餐饮卫生管理制度1》。1.餐厅和包间必须保持清洁。顾客就餐时餐具放置后不得清洁地板。用餐后餐具不得使用。必须回收和清洁。2.顾客发现或告知所提供的食品确实具有感官特性

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标签：餐厅卫生情况及改进措施