食品安全管理有哪些内容,食品安全6大要点

食品安全管理有哪些内容,食品安全6大要点

食品安全管理分为四个方面：人员管理、设备管理、物资管理、环境管理1.人员管理1.外观和健康状况检查。 这意味着员工必须持有健康证明，工作期间无传染性疾病。2、食品安全管理人员定期检查食品台账，检查食品的储存状况，即将过期的食品应在食品台账中注明。 并优先发货；对于超过保质期或变质、变质、或质量不合格等的食品。

￣□￣｜｜ 第二条不得直接接触患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性渗出性疾病等有碍食品安全的疾病的人员，按照《食品生产许可证管理办法》进口食品，食品生产企业必须建立食品安全控制体系食品生产全过程的系统，主要包括原料采购、原料验收、投料等原料控制系统；生产过程、设备、储存、包装等关键生产环节

六、运输工具安全无毒无害清洁制度的主要内容：明确了食品储存、运输、装卸作业中容器、工具、设备的管理人员，以及食品经营者储存、运输、装卸食品时使用的容器、工具、设备。 工具、设备应安全无害。食品安全管理体系的具体内容主要包括对食品本身安全、合格相关材料的严格审核以及食品经营备案、备案工作规范等。 食品安全体系是指国家建立的对食品卫生、健康和安全进行管理的一套体系。

＼　＿　／ 1.配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 2、食品安全管理人员应坚持每天检查各部门、岗位的卫生状况和岗位责任制的落实情况。6、每天检查库存食品。 如果您发现食物腐烂、变质或超过保质期，必须立即清洗。 7.每周检查仓库卫生一次。 确保仓库通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。 ​

（一）完善的食品安全管理体系1、严格遵守食品安全法和国家有关食品安全的法律法规，确保提供的食品安全、卫生。 2、依法经营，在许可范围内、在餐饮范围内经营。法律分析：食品安全管理体系的具体内容：1）严格查验供货者（包括销售者或者直接供货的生产者）的许可证和食品证明文件。 2）实行统一配送和操作方式的食品管理