关键控制点是指什么,管理学关键控制点

控制点包括 2023-11-30 11:57 323 墨鱼

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关键控制点关键控制点科学术语定义中文名称：关键控制点英文名称：CCP；定义：能够控制和使危害食品安全的因素得以预防、消除或减少到可以接受的程度法律分析：关键控制点是指在业务处理过程中起最大作用、影响范围最广、甚至决定总体结果的节点。对于保证整个业务活动的控制目标具有重要影响。如果执行该节点

关键控制点（CCP）是指为预防、消除或减少食品安全危害至可接受水平所必需的、可以控制的某一步骤[1]。国际微生物标准关键控制点的实质是指加工过程中如果失控可能对人体健康造成较大危害的环节。过程控制点的本质是指过程中的一个点

（2）关键控制点是指限制业务活动的负面因素，或者使计划更好地发挥作用的一些关键问题。不同的组织部门有其性质和业务的特殊性，所要衡量的产品和服务也有所不同。一般控制点是指"可以控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程"。一般控制点通常与产品质量或生产相关，通常与产品安全无关（除非控制点支持关键控制点）。例如，一个

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标签：管理学关键控制点