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26.婚宴试菜确认菜单/婚礼协调会如果菜品不够,或者某道菜不好吃,需要提前调整菜单。 品尝菜肴时,您可以邀请可以帮助您的亲戚和朋友。 大家一起尝试,召开协调会,安排分工。 27.确定1.餐饮菜单类型(要点);2.餐饮菜单设计原则(难点);3.菜单设计及制作方法(要点)第4页,共83页。 菜单,英文也称为Menu,是向客人介绍餐饮企业产品的目录,也具有指挥、安排和组织的功能。
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