食品污染的主要污染物,微生物污染主要包括

食品污染的主要污染物,微生物污染主要包括

我国东部和中南地区气候温暖湿润，曲霉毒素污染较为普遍，主要发生在花生和玉米上，​​其次是大米等食品。 污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等。这些寄生虫一般是由病人、淤泥、沙子等致病物质所携带的有机物引起的：⑤致病菌等。 食品工业废水的特点是有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般毒性不高。 其主要危害是水体富营养化，造成水生动物和鱼类的死亡。

（°ο°） 氟化物是重要的空气污染物之一。氟化物主要来源于生活燃煤污染和化工厂、铝厂、钢铁厂、磷肥厂排放的氟气、氟化氢、四氟化硅和含氟粉尘。氟化物可对农作物叶片地区造成三类食品污染：1、生物污染：包括微生物污染、寄生虫、昆虫和病毒。 2、化学污染：食品化学污染涉及面广，主要包括生产、生活和环境污染。

食品污染物按其性质可分为三类：生物污染、化学污染和物理污染。 1.生物污染：包括微生物、寄生虫、昆虫和病毒污染，其中微生物主要包括细菌和细菌毒素、真菌和霉菌毒素。 2食品中的重金属污染物主要有铅、砷、汞、镉、锡等。 1.铅在自然界分布广泛，是工业生产的重要原材料。 铅在日常生活中也有广泛的应用，如釉面陶瓷、彩画书籍、塑料制品、搪瓷制品等。

、生物污染：微生物、寄生虫、昆虫和病毒的污染。 2.化学污染：有害、有毒化学物质造成的污染。 3、物理污染：食品生产、储存、运输、销售过程中产生的污染物、残渣；食品掺假。食品工业废水中的主要污染物有：（1）废水中漂浮的固体物质，如菜叶、果皮、菜丝等。 肉类、家禽羽毛等；（2）废水中悬浮物包括油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；（3）废水中溶解物

1.细菌污染。 这是覆盖面最广、影响最大、问题最多的一种污染。食品卫生问题大多是由生物因素引起的。 其中最主要的生物污染是致病细菌，主要包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。昆虫污染主要包括食品中的甲虫、螨虫、蛾类，以及动物性食品和发酵食品中的蝇蛆等。 2）化学污染。 食品化学品污染涉及面广、情况复杂。 主要包括：①从生产、生产