食品化学性污染物,食品化学性污染的特点

化学性还有什么性 2023-11-24 14:46 808 墨鱼

化学性还有什么性

食品化学性污染物,食品化学性污染的特点

食品化学性污染物,食品化学性污染的特点

食品生产、加工、烹调过程中引入的化学污染：多环芳烃、亚硝基化合物、杂环胺等有毒有害化学物质；还包括过量、超范围使用各种食品添加剂；而个别非法食品化学污染则是由有害、有毒化学物质污染食品而造成的。食品化学品污染包括：（1）食品农药、兽药、鱼药残留。 (2)有害金属（汞、铅、镉等）污染。 (3)食品加工不当产生的有毒化学品，如多环类

化学食品污染是由有害和有毒化学物质污染食品引起的。食品中常见化学污染物：农药、兽药、有毒金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺类化合物、氯丙醇主要包括：①生产、生活和环境污染物，如农药、有害金属、多环芳烃、N-亚硝基化合物、二恶英等。 ②工具、容器、包装材料的生产、加工、运输、储存和销售

˙ω˙ 1.1.食品化学污染及其预防。环境持久性有机污染物的污染与预防。2.案例，1968年和1978年两起大米油中毒事件（日本、台湾、我国）。造成多氯联苯中毒分别1867人、2000余人、30人、53人。3食品生产、加工、烹调过程中引入的化学污染：如多环芳烃、N-亚硝基化合物和杂环胺等有毒有害化学物质；还包括过量、超范围使用各种食品添加剂；个别未达标的化学物质。受高额利润驱动的鲁莽商人

一般来说，食品化学污染包括以下几类：1.天然存在的化学物质。例如，有毒蘑菇含有剧毒物质；雨水中的黄曲霉毒素会致癌。 2.人工添加化学物质。食品生产中2.化学污染物；化学中毒包括：（1）金属、类金属及其化合物（铅、汞、镉、砷、磷）（2）农药（有机磷、有机氯、有机氟、动物性食品（如肉、蛋等）引起的细菌性食物中毒）

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标签：食品化学性污染的特点